Oggi ti regaliamo una super ricetta gourmet, l’Insalata di polpo ai profumi mediterranei, ma ti avvisiamo subito. Se non sceglierai adeguatamente il pane, la tua ricetta risulterà tristissima e il tuo cliente deluso!

Ecco la nostra idea per te: accompagna il polpo con il pane croccante lungo a marchio Edna (prodotto secondo la ricetta della casa e conquista grazie alla particolare mollica soffice e la crosta croccante) che trovi qui per l’acquisto tramite ecommerce. Tutto risulterà perfetto!

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Ingredienti per 4 persone

600 g di polpo cotto e tagliato

400 g Fantasia Mediterranea Bonduelle

100 g pomodorini pizzutelli

8 cucchiai di Olio extravergine di oliva Olitalia

1 Pane croccante lungo Edna

Sale e pepe nero q.b.

1 cuscinetto d’aglio

5 foglie di basilico

1 limone

 

Porta a bollore una pentola d’acqua salata e acidulata con il succo di un limone. Nel frattempo salta in padella le verdure ancora congelate con lo spicchio d’aglio tagliato in due; quando pronte, aggiusta di sale e rimuovi l’aglio.

Prepara a parte i pomodorini tagliati in dadolata fine, salati, e le foglie di basilico lavate asciugate e tagliate grossolanamente.

Affetta la pagnotta e tosta 4 fette in padella con 3 cucchiai d’olio.

Al bollore, cala in acqua il polpo ancora surgelato e attendi 5 minuti dalla ripresa del bollore.

Scola il polpo, condiscilo con il restante olio sale, pepe e uniscilo alle verdure in padella, mescolando delicatamente.

Servi l’insalata tiepida ponendola appoggiata sulla fetta di pane e guarnendo con la dadolata di pomodorini e il basilico.