Il vero french toast, quello che è parte essenziale del brunch che puoi servire il sabato e la domenica nel tuo bar… o anche nella sala colazioni dell’hotel, non si prepara a caso. C’è una preparazione specifica che devi assolutamente imparare per far sì che l’experience gustativa regalata al cliente sia di livello eccellente.

Ovviamente l’alta qualità del french toast top dipende… dal pane che usi! Noi ti suggeriamo di scegliere il pane bianco in cassetta dell’azienda Edna che trovi qui per l’acquisto tramite ecommerce.

Ora veniamo al dettaglio della preparazione…

Ingredienti

8 fette di pane a cassetta spesso o pane in cassetta leggermente raffermo

4 uova grandi

1 tazza (240 ml) di latte intero o latte vegetale per una versione vegana

2 cucchiai di zucchero di canna o zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Un pizzico di noce moscata

Burro o un’alternativa vegana per cuocere

Sciroppo d’acero, frutta fresca e zucchero a velo per servire

Preparazione

In una ciotola ampia, sbatti le uova con il latte, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, la cannella e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo. Immergi le fette di pane nella miscela di uova, assicurandoti che siano ben inzuppate da entrambi i lati. Se usi pane fresco, limita il tempo di immersione per evitare che si disintegri. Con pane più raffermo, puoi permetterti un’immersione leggermente più lunga per assorbire bene il composto.

Scalda una padella ampia o una piastra a fuoco medio. Aggiungi una noce di burro e lasciala sciogliere, spargendola uniformemente sulla superficie di cottura. Adagia le fette di pane imbibite sulla padella calda, cuocendole per 2-3 minuti per lato o fino a quando non diventano dorate e croccanti. Assicurati di non sovrapporre le fette.

Servi immediatamente i french toast caldi, sovrapponendo le fette su piatti individuali o su un grande piatto da portata.

Guarnisci con una generosa spolverata di zucchero a velo, versaci sopra dello sciroppo d’acero e completa con frutta fresca di stagione come fragole, mirtilli o fette di banana per aggiungere freschezza e colore.

Vuoi personalizzare ulteriormente il french toast?

Oltre alla frutta fresca, offri farciture creative come crema di mascarpone, noci tostate, cioccolato fuso o composta di frutta.

Per una versione vegana, sostituisci le uova con una miscela a base di latte vegetale addensato con amido di mais e arricchisci il composto con banana schiacciata o purea di mele per addensare.