Arriva un nuovo prodotto – pane o panificato – e tu ne sei orgoglioso. L’hai cercato e voluto, e adesso sta nel magazzino o nel congelatore pronto per essere valorizzato. Appunto: valorizzato… per fare in modo che il cliente lo apprezzi, è necessario primariamente che il tuo collaboratore ne conosca il reale valore, così da trasmettere i giusti contenuti a chi poi lo assaggerà. Come puoi pianificare questo delicato momento di formazione specifica?

Tutti fermi a tavolino

Organizza una sessione di formazione specifica per introdurre il nuovo tipo di pane. Durante questo tempo spiega l’origine del pane, i suoi ingredienti distintivi, il processo di cottura e il suo rinvenimento. È importante che i collaboratori comprendano non solo come viene preparato il pane, ma anche le sue caratteristiche uniche che lo distinguono dagli altri tipi già disponibili nel tuo locale.

Tutti all’assaggio

La fase fondamentale della formazione è quella della degustazione. Permetti ai tuoi collaboratori di assaggiarlo e familiarizzare con il suo sapore e texture. Durante la degustazione, discuti gli abbinamenti ideali con i piatti del menu e suggerimenti per i clienti su come godere appieno delle qualità del pane.

Esercizi pratici

Organizza sessioni di role-playing dove i collaboratori possano esercitarsi a presentare il pane ai clienti, rispondere a domande e suggerire abbinamenti. Questo “gioco”, che gioco non è, li aiuta a sentirsi più sicuri nel parlare del prodotto e nel gestire varie interazioni con i clienti, garantendo che siano preparati per qualsiasi domanda o richiesta.

Quali materiali fornire?

Consegna ai tuoi collaboratori schede informative o piccoli opuscoli che riassumano le principali informazioni sul pane. I materiali funzionano come promemoria veloci e possono essere utilizzati per risolvere dubbi in tempo reale o come strumento di riferimento quando servono i clienti.

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