Quando il pane finisce inaspettatamente nel tuo locale, è fondamentale trovare alternative che garantiscano comunque qualità, gusto e soddisfazione per il cliente.

Non avere pane disponibile non significa compromettere il servizio: con un po’ di strategia e creatività, puoi offrire soluzioni altrettanto valide.

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Un’ottima soluzione per i panini e i sandwich è sostituire il pane con altri prodotti che abbiano una buona struttura e una consistenza adatta a trattenere le farciture. La focaccia o la schiacciata possono essere utilizzate tagliate a metà o arrotolate, mentre la piadina rappresenta un’alternativa versatile e veloce da scaldare. Anche la tortilla o il pane arabo possono essere impiegati per creare wrap o kebab.

Se vuoi un’opzione gourmet, puoi usare le crêpes salate, mentre per una scelta più salutare le gallette di riso o di mais offrono leggerezza e croccantezza. Un’idea originale è quella di servire waffle salati come base per hamburger o farciture più elaborate.

Se devi servire hamburger o toast, puoi optare per soluzioni che diano struttura al piatto senza alterarne il gusto. Le patate schiacciate e grigliate possono diventare una base alternativa per un burger senza pane. Le melanzane o le zucchine grigliate possono sostituire il classico bun, offrendo un’opzione più leggera e adatta anche a chi segue un’alimentazione senza glutine. Il rosti di patate, realizzato con patate grattugiate e cotte in padella, è un’alternativa croccante e originale per servire hamburger in modo innovativo.

Se il pane viene servito come accompagnamento ai piatti o agli aperitivi, puoi sostituirlo con prodotti croccanti e saporiti. I crackers artigianali o i grissini, per esempio, per accompagnare taglieri e salse. La polenta grigliata o fritta può essere utilizzata come base per affettati o formaggi, dando un tocco rustico al piatto. Anche i taralli e le friselle si prestano bene a sostituire il pane croccante negli aperitivi e negli antipasti. Il pane carasau o guttiau, tagliato a pezzi e servito con olio e spezie, è perfetto per accompagnare piatti a base di formaggi o salumi.

E la colazione?

I pancake e i waffle sono un’ottima alternativa per chi desidera una colazione golosa e morbida. Per un’opzione più leggera, puoi proporre fette di banana o mela, abbinate a burro di arachidi o miele, per un’alternativa nutriente e gustosa.

La mancanza di pane non deve mai tradursi in una mancanza di servizio!

Sfrutta alternative già presenti in cucina, per offrire un’esperienza di qualità senza deludere i clienti.