Caro imprenditore o imprenditrice della ristorazione, come stai notando il 2023 si prospetta un anno di sfide pesanti… tutta colpa dell’inflazione.

Il recente Rapporto Confcommercio sui consumi e la ristorazione ha infatti dimostrato che proprio la crescita dell’inflazione comporta aumento dei prezzi al consumo, polarizzazione dei consumi e una potenziale contrazione della spesa fuori casa.

Un disastro? Non è detto.

Abbiamo interessanti indicazioni da fornirti, prese sempre dal Rapporto, in questo senso davvero prezioso!

Ecco alcuni suggerimenti che ti aiuteranno a mitigare l’impatto dell’inflazione sul tuo business:

-Frena l’aumento dei prezzi dei beni e servizi di uso più diffuso, come i pranzi di lavoro, sui quali i consumatori sono più sensibili e che già scontano un calo di domanda

-Invece, sii più flessibile nel re-pricing delle categorie e occasioni di consumo meno sensibili e/o in crescita, come gli aperitivi

-Sfrutta la crescente attenzione dei consumatori verso l’artigianalità e la customizzazione dei prodotti con ingredienti, ricette e esperienza di consumo personalizzata per sostenere il rialzo dei prezzi di alcuni prodotti.

Non ti senti all’altezza di questa sfida?

Non preoccuparti, siamo qui per aiutarti!

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