Qual è il tuo biglietto da visita più autorevole, agli occhi del cliente? Non il cibo… ancor prima sono i tavolini allestiti per la pausa pranzo. Perché certo, bisogna andare veloci, ma eleganza e un tocco di classe devono sempre essere presenti, anche quando proponi un semplice toast.

Da dove partire?

Inizia sempre dalla pulizia: tavoli e sedie devono essere impeccabili, senza tracce di macchie o impronte, poiché una tavola pulita è il primo segnale di un ambiente curato. Scegli tovagliette o runner in materiale resistente e facilmente lavabile, preferibilmente in tessuti naturali o in colori neutri. Evita tovaglioli di carta troppo sottili e opta per quelli di tessuto o di carta di alta qualità, che trasmettono un messaggio di attenzione per l’ospite.

Una buona regola è disporre le posate e il bicchiere in linea con il piatto principale, lasciando spazio per eventuali contorni o bevande aggiuntive. Se lo spazio è limitato, puoi usare piattini impilabili o ciotole per salse e condimenti, che rendono più comoda la gestione del pasto.

Accessori che fanno la differenza

Gli accessori per la tavola sono un dettaglio che spesso viene trascurato ma che può fare la differenza. Ad esempio, una piccola bottiglia d’acqua personale o una caraffa con acqua aromatizzata con agrumi o erbe può sorprendere piacevolmente. Inoltre, prevedi una piccola lavagnetta o un segnaposto che indichi i piatti del giorno o i suggerimenti dello chef, posizionati al centro del tavolo.

Quel tocco in più

Incorpora piccoli tocchi stagionali, come un rametto di rosmarino, fiori secchi in questa stagione o colori che richiamano il periodo. Questi dettagli influenzano la percezione del locale come un luogo che cambia e si rinnova, aumentando l’attrattiva e il senso di familiarità.

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