Vuoi stupire il cliente con una ricetta antica ma dal gusto modernissimo?

Scegli di proporre il “Pane Cotto”, una preparazione tipica delle aree rurali italiane, in particolare dell’Abruzzo. Questo piatto nasceva dalla necessità di non sprecare il pane raffermo, ed è proprio da questa tradizione che puoi trarre ispirazione per creare qualcosa di unico e gourmand per il tuo bar.

Comincia con un pane di alta qualità, preferibilmente integrale o ai cereali, per dare un tocco rustico e saporito. Lo trovi su questo blog o sul nostro ecommerce www.ristopiulombardia.it.

In una grande casseruola, fai soffriggere cipolla e aglio in olio extra vergine d’oliva fino a che diventano trasparenti.

Aggiungi delle foglie di cavolo nero tagliate grossolanamente, e lascia cuocere fino a che non si ammorbidiscono. Versa dei fagioli cannellini già cotti e mescola bene.

Ora arriva la parte speciale: sbriciola il pane raffermo nel mix di cavolo e fagioli e versa del brodo caldo, preferibilmente vegetale. Lascia che il pane assorba il liquido e si mescoli ai sapori del cavolo e dei fagioli, creando una consistenza cremosa e avvolgente.

La finezza sta nei dettagli: giusto prima di servire, guarnisci con pepe nero macinato fresco e, per i palati più audaci, una spolverata di peperoncino. Se desideri, un filo d’olio a crudo non guasta mai.

Ecco la magia del Pane Cotto rivisitato: unisce la rusticità della tradizione contadina con la raffinatezza dei gusti moderni.

Con il Pane Cotto:

-proporrai un piatto confortante e nutriente

-mostrerai di essere un innovatore che sa valorizzare le radici della nostra cucina italiana

Doppio successo grazie al nostro amatissimo pane!