Per una volta tocca a te mettere le mani in pasta! Ebbene sì, abbiamo scovato nella tradizione regionale italiana e vogliamo portare alla tua attenzione la preparazione del pane di patate, che potrà diventare protagonista nel tuo bar… in quanto prodotto che non esiste in nessun altro locale!

Si distingue per la sua morbidezza e il sapore leggermente dolce ed è un complemento perfetto sia per le proposte dolci che salate della colazione o dello spuntino.

Vuoi prepararlo? Segui passo passo la ricetta…

Ingredienti:

500g di farina (puoi optare per una miscela di farina integrale e bianca per un risultato più rustico)

250g di patate lesse e schiacciate (assicurati che siano ben fredde prima di usarle)

25g di lievito fresco o 7g di lievito secco

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

Circa 200ml di acqua tiepida (la quantità può variare a seconda dell’assorbimento della farina)

In una ciotola grande, sciogli il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Aggiungi le patate schiacciate, l’olio e mescola bene. Incorpora gradualmente la farina e il sale fino a formare un impasto omogeneo. Lavora l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a quando non diventa liscio ed elastico.

Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.

Dopo la prima lievitazione, dai forma all’impasto secondo la tua preferenza (panini singoli, una grossa pagnotta, treccia, ecc.) e disponili su una teglia foderata con carta da forno. Copri e lascia lievitare nuovamente per circa 30-40 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e, picchiettando il fondo del pane, emette un suono vuoto.

Il pane di patate può essere presentato in vari modi!

Puoi creare panini artigianali con farciture gourmet, come prosciutto crudo e formaggi stagionati, oppure varianti vegetariane con hummus, verdure grigliate e semi.

Puoi usarlo, tostato, come base per bruschette con topping vari e colorati, ideali per l’aperitivo o come antipasto.

La nostra soluzione preferita?

Servi le fette di pane di patate come accompagnamento per zuppe, vellutate o insalate, in modo che il gusto sia percepito in tutto il suo valore!

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