Vuoi arricchire l’offerta del tuo bar durante la pausa pranzo?
Inserisci nel menù un secondo piatto innovativo in cui il pane non è solo un accompagnamento, ma il vero protagonista. La ricetta che ti proponiamo è quella dei “Crostini rustici al forno con topping curiosi”. La ricetta si presta a molteplici varianti e può soddisfare diverse preferenze, da quelle vegetariane a quelle più carnivore.
Ingredienti:
Pane rustico, come una baguette o un pane casereccio, tagliato a fette spesse circa 1,5 cm
Olio extravergine d’oliva
Aglio, sfregato sul pane
Per il Topping (versione mista):
Mozzarella di bufala o formaggio vegano a fette
Pomodori ciliegia, tagliati a metà
Prosciutto crudo a fette sottili
Rucola fresca
Crema di aceto balsamico
Versione Vegetariana:
Pesto di basilico o pomodori secchi sott’olio tritati
Olive nere denocciolate
Capperi
Peperoni arrostiti in strisce
Preparazione:
Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le fette di pane su una teglia foderata con carta da forno. Spennella leggermente ogni fetta con olio extravergine d’oliva e sfrega la superficie con uno spicchio d’aglio per aromatizzare. Tosta le fette nel forno caldo per circa 5-7 minuti, o fino a quando non diventano dorate e croccanti.
Nel frattempo, prepara i tuoi ingredienti per il topping. Se opti per la versione mista, assicurati che il prosciutto crudo sia di alta qualità e che i pomodori e la rucola siano freschi. Per la versione vegetariana, prepara il pesto o trita i pomodori secchi, e taglia le olive e i peperoni arrostiti.
Una volta tostate, sforna le fette di pane e inizia ad assemblare i crostini.
Per la versione mista: inizia con una fetta di mozzarella su ogni crostino, aggiungi due metà di pomodoro ciliegia e completa con una fetta di prosciutto. Rimetti in forno per un paio di minuti, giusto il tempo di far sciogliere leggermente il formaggio.
Per la versione vegetariana: spalma una generosa quantità di pesto o pomodori secchi su ogni fetta, aggiungi olive, capperi e peperoni arrostiti.
Una volta pronti, disponi i crostini su un piatto da portata. Per la versione mista, aggiungi un ciuffo di rucola fresca su ogni crostino e un filo di crema di aceto balsamico.
Servi immediatamente mentre sono ancora caldi per godere appieno della croccantezza del pane e della freschezza degli ingredienti.
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(foto di repertorio)