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Come si chiama il piatto più richiesto in pausa pranzo in Veneto e non solo? Si chiama tramezzino e non è un “piatto”, ma ben di più. E tu puoi comporlo [...]

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Poco pane nel cestino? Non sai cosa ti attende

Ci sono piccoli gesti che qualificano quale imprenditore sei. Il ritardo nella presa degli ordini… Il caffè di pessimo gusto La tovaglia disordinata… Il [...]

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Relazione con il cliente? Mantienila così

Si può costruire una relazione vincente con il cliente, specialmente durante il momento cruciale della colazione, in modo che lui sia -Soddisfatto nel [...]

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Pane di patate? Si può fare!

Per una volta tocca a te mettere le mani in pasta! Ebbene sì, abbiamo scovato nella tradizione regionale italiana e vogliamo portare alla tua attenzione la [...]

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“Cosa me ne faccio del Brie?”

Il Brie è un formaggio francese di grande prestigio e popolarità, amato e famoso per la sua consistenza cremosa e il sapore delicato ma distintivo. Ha un [...]

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Esiste il crostino perfetto?

Esisterà mai il crostino perfetto? Certamente, è quello che prepari tu con tanto amore… attenzione, non si tratta solo di buttare del pane raffermo nel [...]

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Pane e dieta mediterranea, valori da comunicare

Il pane, specialmente se il tuo menù si ispira alla dieta mediterranea, è protagonista assoluto e come tale va valorizzato. Nella nostra cultura, che [...]

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Le 6 regole del cestino del pane perfetto

Vuoi rimanere nella mente del tuo cliente anche per i piccoli dettagli, quelli che fanno la vera differenza? Allora prepara ad arte il cestino del pane. [...]

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Focaccia romana in autunno? Ottima scelta

L’autunno si presta a proposte curiose per la pausa pranzo del ristorante o della trattoria. Le temperature basse favoriscono qualcosa di caldo… come si [...]

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Pane all’uvetta, bontà che sa di casa

Puoi considerarlo un vero e proprio comfort food: il pane all’uvetta è quel prodotto che funziona a colazione, pranzo e merenda, nel locale, proprio perché [...]

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Come si riconosce il pane gourmet?

Si fa presto a dire che un prodotto, come il pane, il burger, il primo… è gourmet. Parlando specificamente del pane, come si fa a essere certi di avere di [...]

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Aumenta il potenziale del pane coi semi!

Sai che l’umile panino può essere protagonista della pausa pranzo? Non quello normale, intendiamo quello arricchito coi semi. Sì, semi, come quelli [...]

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Bruschettando in compagnia

La bruschetta è un piatto dall’altissimo potenziale, per te che possiedi un bar o un locale. Sai perché? Perché genera amore per le chiacchiere. Possiamo [...]

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Il fascino che non tramonta: il panino con marmellata

Il tuo bar è moderno o classico? Da te si respira aria contemporanea o ritorno agli anni Ottanta? Qualunque sia l’atmosfera che vuoi creare, una proposta [...]

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L’importanza del pane industriale, eccellenza vera

Un tempo, il pane era SOLO il prodotto di forni locali, ma oggi le aziende panificatrici hanno raggiunto livelli di cura ed eccezionalità tali da competere [...]

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Per un pranzo diverso dal solito: il pane con le castagne

I clienti sono a spasso in vacanza… magari si gustano i prodotti della Valle d’Aosta… perché non trasformi il tuo locale in un luogo in cui ritrovare le [...]

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French toast? No, pain perdu!

Attenzione alla confusione… il cliente che chiede il french toast cosa vorrà mai? E quello che chiede il pain perdu cosa vorrà mai? Facile, entrambi [...]

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Quale cestino del pane per gli hotel?

La colazione internazionale è ormai un must in ogni albergo italiano. Non solo perché deve essere in grado di soddisfare ospiti provenienti da ogni parte [...]

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Pausa pranzo: quali panini selezionare?

Devi preparare diversi panini per i tuoi clienti in pausa pranzo. Devi lavorare velocemente e bene e fare in modo che il pane farcito magari alle 11 [...]

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Base pizza, cosa farne?

Poniamo il caso che tu ti ritrovi con diverse basi per la pizza, quelle che acquisti anche su questo blog tramite ecommerce, e che non voglia più preparare [...]

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Perché ti serve un consulente proprio per il pane?

Pensavi di poter scappare? Invece no. Ammettilo: ti serve un consulente anche per il pane, e i motivi sono tutti seri e importantissimi. Il problema è… [...]

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Ordini del pane: come ottimizzarli?

Gestire gli ordini dei fornitori di pane in modo da evitare sprechi può essere un compito impegnativo, ma con una pianificazione attenta e una gestione [...]

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Cestino del pane? Miglioralo così

Sei un imprenditore accorto, vero? Allora sai bene che ogni dettaglio può fare la differenza nel rendere la tua esperienza gastronomica unica e [...]

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A caccia della vera focaccia!

Quante focacce ci sono in Italia? Decine! Ogni regione si vanta di avere la sua. Esiste però una focaccia che può dirsi “vera”? Sì, con buona pace di [...]

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Sei un vero esperto di panatura?

Si fa presto a dire: panatura. Ma sei certo di prepararla al meglio? Facciamo insieme un ripasso per una perfetta panatura per tutti i tipi di [...]

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Baguette, i motivi del suo successo

Sapevi, caro imprenditore dell’horeca e del bar, che la baguette, icona culinaria francese, ha una storia affascinante dietro la sua forma unica e [...]

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Come valorizzare il trancio di tonno?

Hai appena visto che sulla Locandina Top 100 di marzo c’è un meraviglioso trancio di tonno Iqf Davigel da 3 chili. Vorresti acquistarlo (clicca su [...]

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Panino primaverile? Eccolo per te

Primavera, tempo di rinnovare il menù alla voce “panino”. È il tempo di proporre qualcosa non di caldo, colorato e simpatico, che possa essere abbinato a [...]

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Perché aumentare la proposta-pesce? La risposta oggi alle 15,30!

Secondo Unioncamere il 57,1% degli italiani dichiara di consumare prodotti ittici almeno 1 volta a settimana! Il dato è in crescita dato che il pesce è [...]

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Valorizza il tuo pane in 4 mosse

Se vuoi convincere il tuo cliente a consumare il pane sotto forma di hamburger, pane in accompagnamento, tramezzino e così via, devi convincerlo che si sta [...]

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San Valentino? Affrontalo così!

San Valentino è alle porte e per molti italiani significa una festa romantica e piena di dolci. I baristi hanno un ruolo importante in questa festività, [...]

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Conosci la ricetta del sandwich perfetto?

Conosci la ricetta del sandwich perfetto? Noi di SoloPane siamo pronti a svelartene una parte, il resto… spetta a te e alla tua fantasia. Sei pronto? [...]

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Attenzione: il consumatore diventa sobrio

Il rapporto Coop sulle abitudini degli italiani, anche alimentari, è un ottimo spunto che ci indica dove andare… e quali strade non percorrere [...]

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Come stanno andando i tuoi prezzi al consumatore?

Non sai più come frenarli? Non vorresti aumentarli ma devi? Ogni imprenditore dell’horeca come te è stretto in una morsa. Da una parte, lo sai benissimo, [...]

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E se fosse pan…cake?

Queste soffici frittelle, diventate famose grazie anche ai film americani, sono equiparate al pane, nel momento della colazione. Possono essere guarnite [...]

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Un gusto solo? No, sei

Cosa diciamo sempre? Che il cliente ama cambiare, sì, anche nella scelta del pane. E vuole che tu cambi a tua volta, nel momento in cui per esempio [...]

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A ogni cliente il suo tipo di pane

Belli i tempi in cui c’era un solo tipo di pane, vero? Invece no, adesso ogni cliente vuole il suo pane speciale, strano, curioso, aromatico e così via. Tu [...]

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A ogni piatto il suo bagel…

Quanti bagel hai a disposizione per i tuoi piatti? Quello normale. Quello coi semini. Quello con il papavero. Quello senza niente. Quello pretagliato. [...]

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Prima di chiudere chiedi aiuto

Un imprenditore saggio come te sa perfettamente che ci sono dei momenti in cui bisogna prendere delle decisioni importanti. Pensa a questi mesi: sono [...]

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Aiuto, mi sto perdendo…

Ti stai perdendo? È facile, dato che sul nostro Manuale Operativo www.ristopiulombardia.it alla voce “pane” ti si presentano centinaia di prodotti. Tutti [...]

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Hai un hotel? Leggi qua

Che ti piaccia o no, è complessa, è caotica, ma la mattina è uno dei momenti delicati della giornata, quando più che mai il cliente, anche quello di un [...]

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Come si vince la sfida del burger?

Quando si parla di burger, ai tuoi competitor vengono in mente mille cose, probabilmente anche a te: -ricette stranissime -carne curiosa, dal canguro al [...]

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Senza pane l’hummus è morto

Ammettilo: senza pane dove può spalmare il tuo cliente l’hummus. Ma soprattutto: sei capace di preparare un ottimo hummus? Noi ti risolviamo due problemi [...]

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Quali sono i nuovi trend-pane?

Come si intercettano i nuovi trend? -Leggendo le riviste del settore, che però tipicamente sono mensili o bimestrali, quindi arrivano sempre in ritardo. [...]

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Il pane c’è, ma non si vede!

Il tuo obiettivo per l’autunno sarà: zero sprechi! Questo significa anche non gettare i prodotti che stanno andando in scadenza, o quelli che il cliente [...]

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Il pane? Sempre pronto!

Anche nel tuo negozio di alimentari, così come nei bar e ristoranti, la variabile Tempo è imprescindibile: devi, infatti, poter continuare a proporre pane [...]

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Pane? No, pizzette!

Agosto, quotidianità non ti conosco! Cosa c’è di più bello dello stupire ogni giorno i clienti con qualche piccola genialata? -Un aperitivo di benvenuto a [...]

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Aperitivo… puoi fare meglio!

Il potenziale dell’aperitivo è gigantesco. Sfruttarlo è un obbligo e anche un toccasana per il business. Utilizzare il pane in tutte le sue forme e [...]

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I magnifici 6 di agosto

Dopo, gli incredibili, i top e gli speciali… abbiamo trovato dei nuovi super-eroi ai quali ti affezionerai in questo mese di agosto. Sai perché? Perché [...]

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Domani è Black Friday!

Finalmente è arrivato, nonostante il caldo, l’afa e la voglia legittima di tutti di andare in ferie. Il Black Friday non aspetta nessuno e ogni ultimo [...]

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Come trovare del pane “con qualcosa in più”?

Il pane “con qualcosa in più” è la chimera di tutti i ristoratori. Ormai i clienti hanno il palato raffinato e prediligono, per esempio, il pane preparato [...]

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Pane per hamburger? Arriviamo noi

Hai una trattoria, un’hamburgeria, una birreria? Scommettiamo che uno dei tuoi piatti forti, per i quali sei cercato e apprezzato, è l’hamburger, magari [...]

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Oggi che carboidrato sei?

Ogni mattina il tuo cliente si alza dal letto e, se è minimamente attento a ciò che mangia, inizia a ragionare: quale carboidrato sceglierò? E quale [...]

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A tutto tramezzino

Quando si parla di pane, hai tantissime possibilità di “sfruttamento” del prodotto. Puoi venderlo tal quale. Puoi usarlo per gli aperitivi, la colazione, [...]

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Panino romano, che goduria!

Metti ingredienti speciali sul tavolo della cucina: -un panino romano -la salsiccia ben cotta -i friarelli ripassati in padella con un po’ di aglio Cosa [...]

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Vuoi eccellere? Segui questi 5 passi

Quasi dimenticata la pandemia, sei alle prese con un business da riportare al 2019 e da far crescere, dato che nel frattempo tutto – dal gas alla luce al [...]

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Torna “pane e cotoletta”!

Uno dei più bei ricordi che tutti gli over 30 hanno, in merito al cibo “fuori casa”, è sicuramente il panino con la cotoletta alla milanese, preparato [...]

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In cosa intingi il pane?

Basta salsa spalmata sul pane… buona sì. Ma del tutto “rigida”, nel senso che non prevede alcuna azione da parte del tuo cliente, che deve solo aprire la [...]

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Come promuovi il tuo locale?

Vuoi far prosperare il tuo locale? Devi promuoverlo. E come? Usando quali canali? Come spiega il Presidente Giuseppe Arditi in uno dei suoi libri: [...]

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Il panino nel sughetto…

Ci sono piatti che hanno necessariamente bisogno di essere accompagnati dal pane, in quanto hanno un delizioso sughetto che non può essere lasciato nel [...]

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Pane? Scegli sulla Locandina!

Vuoi inserire nuove tipologie di pane nel tuo locale per… -Un cestino rinnovato? -Panini ripieni e farciti anche gourmet? -Piccoli e sfiziosi aperitivi [...]

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Parliamo di pausa pranzo?

Sì parliamone… una pausa pranzo che si rispetti, consumata al bar, deve: -essere ben calibrata -contenere piatti anche per vegetariani e vegani -ospitare [...]

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Metà sandwich e metà croissant!

Metti insieme due prodotti che piacciono tantissimo ai clienti: -il pane da sandwich, morbido e avvolgente -il croissant, con i suoi mille strati di [...]

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Il pane? Re dell’aperitivo

È ora che anche il settore horeca faccia un passo avanti. Il pane italiano non è buono, ma buonissimo, per cui merita e pretende di essere considerato un [...]

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Dalla Finlandia è tutto

Il pane italiano è il migliore al mondo, lo sai tu e lo sa il cliente che ama lasciarsi stupire dalle tue proposte. Ma la vita non è fatta solo di Made in [...]

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Come gestire l’aumento dei prezzi?

Anche il pane è sotto la lente di ingrandimento dei consumatori, che hanno paura di aumenti dei prezzi esagerati e soprattutto immotivati. Il problema però [...]

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Pane a profusione nei Top 100

Ristopiù Lombardia ha attivato la Locandina Top 100, che mensilmente propone i prodotti che non possono assolutamente mancare nel tuo locale con un bonus [...]

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Domani è il tuo giorno del tiramisù

Domani hai l’occasione di concentrarti, per una volta, sul momento del dessert. Com’è posizionato il tuo locale? Sei soddisfatto della tua offerta? Il tuo [...]

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Quanti tipi di pane?

Sai quanti tipi di pane puoi/devi avere nel tuo locale o nella tua rivendita di pane? Esiste il numero perfetto? Probabilmente no, ma noi di SoloPane [...]

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Cosa fa l’imprenditore in difficoltà?

Cosa fa l’imprenditore in difficoltà? Dipende. -Quello che crede di sapere tutto… non si accorge di avere dei problemi e va avanti come se niente fosse. [...]

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Velocità e praticità con la piadina

Sono le 13, il tuo bar è pieno, le persone hanno fame e poco tempo. Ok il pane, ok i primi, bene anche i secondi… e se qualcuno volesse qualcosa di ancor [...]

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Pranzo in velocità? Ci pensa il brezel

Se hai un bar sai benissimo che il fattore-velocità è tutto. In pausa pranzo i clienti arrivano tutti assieme, per due-tre ore è un delirio, poi il locale [...]

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I 5 plus della base per focaccia romana

In questo Febbraio, Mese Internazionale di Fatti per la Pizza, celebriamo anche le basi per focaccia romana, un trend in crescita fortissima. Se sei [...]

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E se fosse già farcito?

Un bar che si rispetti deve avere panini pronti a ogni del giorno, perché, anche a cucina chiusa, devi essere in grado di soddisfare il cliente che arriva, [...]

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Rubiamo la focaccia…a chi?

Puoi portare il tuo locale avanti luce? Agisci ora. Ruba la focaccia… A chi? E poi non si deve mai rubare… qui si rispettano le regole! Allora diciamolo [...]

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Un mese… con gli amici della pizza

Il brand SoloPane, che ti propone unicamente prodotti di altissima qualità… dà il benvenuto a Febbraio, Mese Internazionale di Fatti per la Pizza. Pane e [...]

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Perché entrare nel Circolo dell’Angolo del Pane?

Molti tuoi colleghi l’hanno già fatto, sono entrati nel Circolo dell’Angolo del Pane e il loro fatturato ha iniziato a crescere. Che cos’è questo Circolo [...]

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Che succede il 31 gennaio?

Il prossimo 31 gennaio accadranno un sacco di cose importanti… Probabilmente, chissà, avremo il nuovo Presidente della Repubblica. Diremo addio al mese di [...]

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Ritardi nelle consegne? Inaccettabili

Cosa succede quando un fornitore non consegna la merce esatta nell’orario esatto? Un disastro. Non è una questione di denaro, né di pura organizzazione, [...]

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Hai sentito la novità?

La novità è grande come una casa e riguarda Ristopiù Lombardia… Anzi, in verità le novità sono tre e sono tutte molto gustose! La prima: domani, 31 [...]

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Le mille sfumature del pane

Quante sfumature ha il pane? Mille, a livello di farina, olio, strutto, semi, colori, lievito e così via. Mille sono anche le occasioni di consumo, che [...]

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Se il cliente resta a casa… meglio per te!

Se il cliente resta a casa… meglio per te! E sai perché? Per questi dati: “Secondo un articolo de Il Sole 24 ore, “7 italiani su 10 trascorreranno il [...]

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Sai distinguere il buon pane?

Tutti te lo propongono, ma tu sai distinguere un pane di qualità da uno scarso? E sai insegnarlo ai clienti, quando magari se lo trovano sul piatto o [...]

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Focaccia? No, spaccatina

Oggi noi di SoloPane abbiamo una proposta unica da farti: lascia da parte per un momento il pane. Lascia da parte la focaccia, anche i grissini. Scegli [...]

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Questo è il nostro mese!

Sì, hai capito bene: questo è il nostro mese in casa Ristopiù Lombardia. È infatti iniziato Novembre, Mese Internazionale di SoloPane! Ci sentiamo [...]

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Scelte d’acquisto, attenzione ai giovani

I giovani sono i tuoi clienti del presente e del futuro. Sottovalutare questo fatto significa chiudere i battenti tra qualche anno. Impara insieme a noi di [...]

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Quale accoppiata funziona sempre?

Esiste un’accoppiata che puoi proporre sempre, all’ora della pausa pranzo, certo che: -andrà a ruba -sarà amata da grandi e piccoli -sia facile da [...]

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Non sei stato a RistorExpo?

Non sei stato a RistorExpo? E adesso come farai a portare innovazione di successo nel tuo locale? Come riuscirai a proporre nuove soluzioni al cliente [...]

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Vuoi conoscere le novità di RistorExpo?

Oggi chiude i battenti RistorExpo, la prima fiera in presenza post-Covid alla quale abbiamo partecipato noi di SoloPane. Le persone hanno mostrato [...]

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RistorExpo, ecco cosa ti attende

Come già sai, SoloPane sarà a RistorExpo con uno stand tutto suo. Per la precisione pad. A stand n. 50. Solo questo dovrebbe farti comprendere quanto il [...]

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Pane da toast ovunque!

Da non credere, il pane da toast è dovunque. Non fai in tempo a girarti, a cercare nuove soluzioni per ricette sfiziose… e te lo ritrovi tra i piedi. Bene [...]

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